Geschmorte Bohnen mit Rothuhn
250
g weiße Bohnen
4
küchenfertige Rot- oder Rebhühner
Salz
und Pfeffer
Mehl
zum Wenden
100
ml Olivenöl
1
Zwiebel gehackt
3
Knoblauchzehen gehackt
2
Gewürznelken
1
Lorbeerblatt
¼
L Weißwein
Essig
zum Abschmecken
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit frischem Wasser aufsetzen und 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Rebhühner mit Salz und Pfeffer einreiben und in Mehl wenden. Das Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen und die Rebhühner von allen Seiten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Gewürznelken und das Lorbeerblatt zufügen und ebenfalls anrösten. Mit Weißwein ablöschen und die Bohnen samt Kochflüssigkeit zufügen. Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
