Gemüseallerlei im Tontopf
100
ml Olivenöl
2
Zwiebeln, gehackt
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
4
kleine Zucchini in Würfel geschnitten
je
eine rote und gelbe Paprikaschote in Würfel geschnitten
Salz
und Pfeffer
2
EL gehackte glatte Petersilie
Das Olivenöl in einem Tontopf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Gemüse zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis die Garflüssigkeit verdampft ist. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
