100 ml de
aceite de oliva
2 cebollas
picadas
2 dientes de
ajo finamente picados
4
calabacines pequeños, cortados en dados
Un pimiento
rojo y uno verde, cortados en dados
Sal y
pimienta
2 cucharadas
de perejil picado
Calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro. Rehogar la cebolla y el ajo.
Añadir la verdura, salpimentar y cocer aprox. 15 minutos a fuego medio hasta que se haya evaporado el líquido de cocción. Espolvorear con perejil antes de servir
