250 g de pan
blanco del día anterior
6 cucharadas
de aceite de oliva
8 dientes de
ajo picados
1
cucharadita de pimentón dulce en polvo
1
cucharadita de pimentón picante en polvo
Sal
1 l de caldo
de carne
4 huevos
Cortar el pan blanco en dados. Calentar el aceite de oliva en una olla y sofreír los dados de pan hasta que se doren. Añadir el ajo y dejar que se dore un poco. Condimentar con el pimentón y la sal, y añadir el caldo de carne. Tapar y dejar hervir aprox. 15 minutos a fuego lento. Repartir la sopa en 4 cuencos de barro. Colocar cuidadosamente un huevo en cada cuenco y dejar cuajar aprox. 10 minutos en el horno precalentado a 200 grados. Servir caliente.
